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甘肃没什么美食，就一碗面—牛肉面；甘肃没什么路，就一条路：丝绸之路；甘肃没什么水，就一条河:黄河；甘肃没什么艺术，就一个莫高窟；甘肃没什么文化，就一本书：《读者》。由此可见，兰州的牛肉面已经跟黄河，跟丝绸之路，跟莫高窟一样，成为甘肃的一个文化符号了。
